CZ P-07, wprowadzony w 2009 roku, był pierwszym pistoletem wyposażonym w system spustowy Omega. Ten system, który upraszcza metodę zapłonu młotka znanej z modelu CZ 75, posiada części spustu zazębione, umożliwiając pełny demontaż i ponowny montaż bez konieczności specjalistycznej wiedzy rusznikarskiej lub narzędzi.

Najciekawszą cechą systemu jest jego konwertowalny dekoker/system bezpieczeństwa. Bez względu na to, czy użytkownik chce nosić pistolet napięty i zablokowany jak 1911, czy odbezpieczony w celu podwójnego działania za pierwszym pociągnięciem za spust, kilka minut wystarcza, aby zamienić bezpiecznik na dźwignię dekuracji lub odwrotnie.

W 2014 roku P-07 przeszedł modernizację, usuwając ostre krawędzie i dodając przednie ząbkowanie napinaczy oraz wymienne paski tylne. Metalowe przyrządy celownicze, nowe konstrukcje spustu i kurka oraz polimer wzmocniony włóknem sprawiają, że pistolet jest wygodniejszy do noszenia przez cały dzień, coraz bardziej dostosowywany do preferencji użytkownika i bardziej wytrzymały niż kiedykolwiek wcześniej.